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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入腊月中旬以后，距离小年夜越来越近了，年味也变得越来越足，不仅大街小巷摆满年货，红红火火，而且不少工作在外的上班族开始返乡过年。而我们传统的过年，不仅有春节大年，还有春节小年。作为春节过年的一部分，春节小年也非常重要。这个时候，家人团聚，欢声笑语，一起包饺子、打年糕和制作各种过年点心，年味十足。然后再准备上一顿色香味俱全的小年夜家宴，团团圆圆，幸福美满。因此，我今天整理了八道适合小年夜安排的家宴菜美食，不仅老少爱吃，而且氛围超足。接下来，我分享一下这八道家宴菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、蜜汁烧鸡



准备食材: 鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜、欧芹碎。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗干净，然后加入蒜末、淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蜂蜜和食用油抓拌均匀，再腌制半个小时备用。
2、热锅烧油，油热以后，把腌制好的鸡腿肉下锅油煎，先煎鸡皮那部分，然后煎至两面金黄。
3、接着倒入剩余的腌制酱汁一起焖煮收汁，收干汤汁后，再盛出切成小块摆盘。
4、最后撒入欧芹碎点缀提鲜，即可开吃。
二、柠檬蒜香鸡翅



准备食材: 鸡翅、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜、柠檬。
做法步骤:
1、鸡翅改花刀切好，然后加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽、蚝油、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制四十分钟备用。
2、清洗干净柠檬切成薄片，然后铺在空气炸锅底，接着把腌制好的鸡翅铺在柠檬片上，接着刷上一层花生油。
3、然后放入空气炸锅中180度烤十五分钟，接着翻面继续烘烤十分钟熟透，再盛出摆盘备用。
三、柠檬蒜香鸡爪



准备食材: 鸡爪、柠檬、蒜末、小米辣、香菜、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸡爪剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入姜葱和料酒去腥，焯熟以后，再捞出过凉开水泡凉。
2、把泡凉的鸡爪捞出沥干水分倒入大碗中，接着加入蒜末、小米辣、香菜碎、柠檬片、生抽、食盐、白糖和香醋，再翻拌均匀。
3、然后一起腌制一个小时，中间每隔十分钟翻拌一次，腌制时间到后，即可开吃。
四、香菇土豆焖鸡



准备食材: 土鸡、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜、干辣椒。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后把土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡油煎煸炒，煸炒至土鸡两面金黄后，再加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3、然后加入料酒、生抽、食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着倒入香菇、土豆和适量的清水大火煮开。
4、最后转中小火炖煮二十分钟，然后倒入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、山楂板栗焖排骨



准备食材: 山楂、板栗、排骨、熟芝麻、葱姜蒜、八角、香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用，然后准备好板栗、山楂等配菜。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色，然后加入葱姜蒜、八角和香叶炒香。
3、然后加入生抽、老抽、料酒、蚝油和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入板栗、山楂和适量的清水大火煮开。
4、接着转中小火炖煮二十五分钟收汁，然后撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
六、糖醋樱桃肉



准备食材: 鸡胸肉、黑胡椒粉、番茄酱、熟芝麻。
做法步骤:
1、鸡胸肉切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入五勺番茄酱、半勺生抽、一勺白糖、一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热以后，把鸡胸肉裹上一层淀粉下锅油炸，炸至鸡胸肉两面金黄熟透后，再捞出控油备用。
4、锅中留底油，继续加热后，再倒入酱汁煮至冒泡，接着倒入炸好的鸡胸肉焖煮收汁，然后撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、糖醋土豆花



准备食材: 土豆、番茄酱、熟芝麻、葱花。
做法步骤:
1、土豆去皮切花，然后放入盐水中泡软，接着起锅烧油，再将土豆花裹上一层淀粉下锅油炸。
2、炸至土豆花两面金黄熟透后，再捞出控油摆盘，接着调制酱汁，另取碗加入番茄酱、生抽、白糖、白醋、淀粉和少许清水搅拌均匀。
3、锅中留底油，继续加热后，再倒入调好的酱汁焖煮至浓稠，然后淋在炸好的土豆花上。
4、最后放入熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、老醋花生米



准备食材: 花生米、洋葱碎、蒜末、香菜碎、小米辣。
做法步骤:
1、花生米清洗干净沥干水分，再起锅烧油，油热以后，放入花生米油炸至熟透，接着捞出倒入大碗中备用。
2、切好洋葱碎、蒜末、小米辣和香菜碎倒入大碗中备用，接着热锅放入五勺陈醋、五勺生抽和两勺白糖焖煮。
3、煮至汤汁浓稠后，再关火放入香油和蜂蜜，接着一起搅拌均匀即可。
4、最后把调好的老醋酱汁倒入大碗中，再和花生米、洋葱碎、蒜末、香菜碎一起抓拌均匀入味，即可开吃。

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