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[美食] 湘西早餐, 保靖米粉配耳糕, 米粉Q弹好吃, 耳糕香辣脆爽![6P]

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湘西早餐, 保靖米粉配耳糕, 米粉Q弹好吃, 耳糕香辣脆爽![6P]

前段时间去吉首出差,尝到了长沙没有的保靖粗米粉。很大一根,有点像土豆粉。口感Q弹。除了我湘西口味比较咸以外,味道还是挺不错的。推荐给大家。

保靖人对保靖的米粉是情有独衷,每天早餐通常就是吃一碗米粉打发的。在卖米粉的店里,还会有配油炸糕和肉夹饼,配着一起吃。


保靖米粉与吉首米粉、津市牛肉粉等地米粉不同:
首先,保靖是粉条外形要比其它地方米粉粗,弹性好;

还有就是,保靖米精煮好后碗里通常少汤汁。正因为此,保靖米粉比其它地米粉味淳厚,吃在嘴里有嚼头。

粉条煮好后装进已放有酱、油等佐料的碗中,再根据食客的口味在上面浇上一勺潲子。

潲子多样。肉沫、牛肉、猪脚、酸辣肉丝等等……


再洒上姜、葱、蒜等配料,一碗美味的米粉就这样炼成了。

还可以根据你的个人口味,自己加一些青椒、红椒、酸菜、花生米,炒黄豆等等数十种配菜。若是食客觉得吃了一碗不止瘾,还可以加上一个金黄焦嫩的煎蛋,或是几个耳糕、饺子,光看不吃也能让人胃口大增。


保靖米粉店地址:吉首大学正对面街。

人均消费:12元

推荐:猪脚粉,牛肉粉,炸耳糕。


保靖油粑粑,一般在米粉店,都会配着卖这个。耳糕是土家族地区一种风味小吃,将米浆油炸而成。里面还加了一些葱花,食用时,可现炸现吃,其味香辣脆软,也可以放入米粉汤中泡软了吃。



下次遇到保靖米粉店,记得去试试哦!
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