清疯 2024-12-6 13:43
教你做桂花松糕[14P]
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桂花极易变质，且采摘晾晒过程比较繁琐，可相比外面购买的要干净卫生。它不仅可以泡茶，还能熬糖，做糕点，起到画龙点睛的作用。
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趁着阳光正好，采摘，择洗，晾晒，一气呵成！美食君还马不停蹄地加制了一份桂花松糕，香甜软糯， 还掺杂着淡淡幽香，咬一口便能看到红豆沙，甜甜的，粉粉的。
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沏上一壶茶，约上三五好友，一起懒懒地享受下午茶时光！
桂 花 松 糕
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干桂花/糯米粉110g
粳米粉150g/糖30~40g
红豆沙/凉白开100g/油
1. 将糯米粉，粳米粉和糖混合筛入大碗中。
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2. 边加凉白开边拌匀，再加入少许油（或融化的猪油），搅拌呈颗粒状。再继续用筛筛回粉末状。
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3. 加入适量干桂花并搅拌均匀，即为松糕粉。
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4. 在模具里垫上硅油纸，先撒入一层松糕粉，加入红豆沙。
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5. 覆盖一层松糕粉，用勺子轻轻将表面铺平（切记不是按压）。
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6. 表面在撒上少许干桂花。
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7. 待锅中水开后放入，蒸25~30分钟，关火焖3分钟即可揭盖。
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刚出锅的桂花松糕，暖暖的，趁热吃口感最佳，表面再撒上些许干桂花，瞬间秋意拂面！
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嗜甜的小伙伴，可以挤上香甜的蜂蜜，一口糕点一口茶，相得益彰，嘴上生花，这才是讲究怪的吃法！
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TIPS：
桂花处理 —— 桂花需要筛检后，加入淡盐水浸泡杀菌10分钟，再用清水冲洗干净后放在光线充足的地方晾晒。晒干后保存在密封干燥的罐子里，随取随用。[/color]