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| 红酒客 发表于 2016-5-30 19:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家常炒米粉［8P］  預備食材 新竹米粉 7－8小捆(或是1包) 高麗菜 半顆 紅蘿蔔 半根 香菇 5－6朵 豬肉絲 200g(適當) 蔥 半根 調味料 糖 一湯匙 鹽巴 兩湯匙半 胡椒粉 適當 香油 適當 米酒 少許 醬油 少許 水 150ml 步驟說明  01 香菇泡水，切細條狀。 米粉泡水1小時左右，水瀝乾，用剪刀剪成二－四份。  02 先將豬肉絲，香菇，蔥段放入，再加上少許醬油炒過，拿出來放在一邊。  03 油稍微放多一點，先炒高麗菜。  04 加入紅蘿蔔下去炒。  05 將炒過的料加進去炒，放入所有的調味料，並且加水，試一下湯頭。  06 放入米粉。  07 攪拌均勻，等水稍微收乾，就可以了。 訣竅提示 我的經驗是新竹當地買的米粉，隻能用泡的，也不適宜泡太久， 超市買的米粉，則是用燙的1－3分鐘，才會Q， 看個人的喜好，而選擇米粉，米粉炒的好吃， 關鍵是在米粉，還有那一湯匙的糖喔！ |
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| kissappler 发表于 2016-6-2 17:49 只看TA 3楼 |
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| 手巧是关键，这么普通的饭做的多好看啊。 |
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