| yadang 发表于 2014-2-4 15:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 平淡简单酸辣汤 材料：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。 调料： 高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。 做法： 1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。 2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。 3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。 4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。 实际做的过程中可以根据家里的口味做一些素材上的增减，修改。比如可以肉丝替代火腿，可以放点百叶丝、胡萝卜丝、芸豆等等。 [ 本帖最后由 yadang 于 2014-2-4 18:17 编辑 ] |
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| woshidabiaa 发表于 2014-2-4 16:10 只看TA 3楼 |
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| 这个冬天喝点这样的酸酸辣辣的汤对身体挺好的，暖和暖和的，谢谢分享 |
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