VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2007-6-19 02:30 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 树荫下的一碗炸酱面 树荫下的一碗炸酱面 北京人爱吃炸酱面，在张健横渡渤海海峡后，有记者问张健最想吃什么，他说最想吃炸酱面。为什么，因为大多数北京人是吃炸酱面长大的。有一位经营京味餐馆的老板对笔者说，北京的炸酱面真好吃，他最爱吃锅挑的（面条煮熟后不过凉水），酱也是刚炸得的，小时候吃炸酱面，盛上一碗面，加上酱和菜码（一般都有三四种菜码），端到树下，往那一蹲，吃起来甭提多香了。当他回忆起儿时吃炸酱面的往事时，脸上洋溢着愉快的表情。  北京人吃炸酱面不仅是因为它好吃，更主要是因为它方便便宜，几十年前北京人的生活水平都不很高，有些人为了省下在食堂吃饭的二三角钱，中午一般都要回家吃饭，有的要走二十多分钟，为了节省时间，几乎家家户户中午都吃炸酱面，酱是事先炸好的，煮好面拌上炸酱就可以吃了。如果没有炸酱还有吃酱油串的，锅里放上油，热了以后放几粒花椒，炸出香味后再倒上酱油，用来拌面。  吃炸酱面时，炸酱也有讲究，一般是用硬肋上的五花肉，先将肥肉中的油煸出来，再放瘦肉炸酱，酱最好是用东北的大酱。  现在不光北京人爱吃炸酱面，有一次跟一位朋友去进烟，正赶上哪家商店开饭，吃炸酱面，黄灿灿的一大碗炸酱摆在桌上，上面还漂着一层油，刚炸得的，看起来就有食欲。店里的外地伙计们说，老板的母亲做的炸酱面最好吃了。过了一会，面端了上来，伙计们一人盛了一大碗，加上酱后，端着碗走开，自己找自己的地方，大口大口地吃了起来。  现在北京有许多京味餐馆都经营炸酱面等老北京食品，店内的装修也是老北京的建筑风格，伙计也是对开白小褂，还要像旧时那样喊堂，使人们在这里不仅能吃到的道的北京饭，还能体会到老北京的风俗和文化。 第一次发贴，如果觉得好别忘了帮按一下红心 
|
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 一个5岁小男孩对我进行的性骚扰(太恐怖了)转帖 |
| 茄菲猫的至爱——意大利千层面lasagne[5P] |
| 爆笑的二战（历史真实事件之一笑而过） |
| 擎天柱的一天 搞笑 |
| 树荫下的一碗炸酱面 |
| 大话版的中学爆笑经历 |
| maxraf 发表于 2007-6-28 15:58 只看TA 6楼 |
|---|
|
最爱吃炸酱面 一般家里都会做炸酱，小时候没有那么多肉，就用大肉，香，结果现在炸酱也只用肥肉 天气热了，周末不愿意动，在家做碗炸酱面，剥头蒜，弄根黄瓜，不切，整根吃，好吃。 在老北京吃饭，听着肩搭毛巾的店小二高声吆喝也挺有意思。 |
| 0 |
| scorpicore 发表于 2007-6-28 21:18 只看TA 7楼 |
|---|
| 很少看见这么地道的炸酱面了,很怀念小时候家边的那家面摊,白发的老伯,香浓的面汤,可口的味道,逝者如斯,唯有怀念 |
| 0 |
|
|---|
| smarterone 发表于 2007-7-2 10:28 只看TA 10楼 |
|---|
|
一绝！ 北京的炸酱面确实是一绝，北京有许多地方有卖，我去过北京方庄的一家确实不错，谢谢您！！！ |
| 0 |
|
|---|
