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bagglo 发表于 2008-7-20 00:19   只看TA 1楼
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[转帖] 中国传统式早餐--油条

[/img]
原料
高筋面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
做法
1，高筋面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
2，发酵至2倍大
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉[img]
4，再发酵至2倍大
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
6，切成一小段一小段的
7，每一部分用筷子压一下
8，下油锅小火炸
9，吸油纸吸油


成品是20厘米长油条6根。
在第一步的时候一定要好好的揉搓摔打，最少20分钟。要不然成品不会起大的空洞!


中国传统式早餐--油条
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起个啥名类 发表于 2008-7-20 00:51   只看TA 2楼
楼主的图片貌似不看不到啊。诱人的图片没有怎么有食欲呢
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kent_leo 发表于 2008-7-20 01:54   只看TA 3楼
很好这样就能做出来么？什么时候实践一下。这个配料看起来比较安全啊，没有明矾之类的，不知具体效果怎样。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-20 02:14   只看TA 4楼
很喜欢吃,可惜没看到图片!!!!!!!!!!
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-20 10:29   只看TA 5楼

再有老豆腐就好了

油条配老豆腐，绝好的搭配。都多长时间没吃这么好的早餐了，其实早餐也好长时间没吃了
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tj0890 发表于 2008-7-20 10:43   只看TA 6楼
看不到图啊，请楼主更正，走了很多地方还是天津的最好吃，枣红色的硬，翠，香，不想别的地方软不好咀。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-20 11:47   只看TA 7楼
油条，我很喜欢的早餐，加上一碗豆浆，真是绝配啊！
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036313 发表于 2008-7-20 12:39   只看TA 8楼
油条加碗稀饭不错的,一直早餐就这样过的,楼主的图片挂了哦
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神的玩偶 发表于 2008-7-20 13:13   只看TA 9楼
自己做的话就有点儿太麻烦了，油烟也受不了，但外面卖的普遍让人不放心，早年的有传用洗衣粉的，这些年倒是没听说了，但那油条却让人看了就没食欲，吃起来更是……，唉~！
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ffta 发表于 2008-7-20 19:23   只看TA 10楼
油条含有铝,多吃了容易得老年痴呆,这是我们中学化学老师说的
但是我就是喜欢吃,尤其是配上豆浆,早餐的最爱啊
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