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| opiio88 发表于 2024-12-15 06:34 只看TA 1楼 |
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[美食] 苕皮回锅肉[15P]  健康功效 鸡蛋:润燥 蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 食材用料肉 1块红薯粉 50克鸡蛋 1个蒜苗 5根郫县豆瓣酱 适量盐 少许味精 少许油 适量苕皮回锅肉的做法  1.红薯粉称重，加适量水调匀无颗粒。  2.打入鸡蛋，放少许盐和少许油搅拌均匀。  3.煎锅烧热调到最小火，把拌匀的红薯粉液倒入锅中，就像煎鸡蛋饼一样煎熟。  4.翻个面在煎一会。  5.做了两张苕皮，放凉备用。  6.煮肉。没买到五花肉，就用腿肉代替了，其实做回锅肉还是五花肉更香些。冷水下锅，放入姜片，料酒和少许花椒大火煮开，调中火煮30分钟即可。  7.煮熟的肉捞出来放凉。  8.肉和苕皮都切成片，蒜苗切段备用。  9.豆瓣酱放入适量水调匀备用。  10.热锅放油烧至五成热时先下干辣椒，在放入蒜苗炒一下。  11.放入肉片翻炒均匀。  12.在放入调好的豆瓣酱，炒匀。  13.最后放入苕皮翻炒均匀调味即可。  14.上桌开吃吧～ |
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