canory

周末不想做饭，随便炒些东西吃吧。

原料：隔夜的冷饭（《食神》有教过，炒饭要用隔夜饭），鸡蛋（可打碎可不大碎），
青豆，培根肉（不必切太细），葱两根切葱花。


先热锅加油，等7分热的时候把饭倒进去炒


等饭热了，油吸的差不多了，把青豆倒进去炒，中途放盐


等豆子软的差不多了，就把鸡蛋倒进去，搅拌。


等鸡蛋的水分炒走后，加入培根肉丝和葱花，再加少量老抽。


炒好了就可以盛出来吃了。




验证图片两张




[ 本帖最后由 canory 于 2009-8-18 10:44 编辑 ]

canory

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原帖由 julyapo 于 2009-8-18 15:24 发表
我要说一句不好听的话，这个炒饭的饭粒炒得太大了，如果能细心耐心的多炒一会，把各种食物炒得均匀一点，那简直就是完美了

这个是当时一边炒一边拍照，有点手忙脚乱了。另一个原因可能是米饭本身做的时候水放得有点多，隔夜从冰箱拿出来的时候没处理好。谢谢提醒，嘿嘿

canory

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原帖由 lili809181 于 2009-8-18 16:07 发表
在这里面怎么是把蛋打在一起以后再炒呢？怎么不是事先打好呢？

我习惯是把鸡蛋直接打在上面然后搅拌，有些人喜欢先打好再淋上去，有些人喜欢先炒了蛋再炒饭再后面加回去。
我觉得前面两个没什么区别，呵呵

canory

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原帖由 jimmycdma 于 2009-8-18 20:03 发表
虽然炒得不怎么样，颜色也不好看，但你这种自己动手的精神还是不错的。红心献上。

调色方面只是放了老抽，本来都懒得放的。下次看能不能做的好看点。