[转帖] 美味焖鱼块[10P]

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• 罗非鱼1条

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

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  1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
  
  
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  2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
  
  
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  3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
  
  
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  4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
  
  
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  5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
  
  
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  6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
  
  
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  7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
  
  
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  8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
  
  
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  9.成品图