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作者: whwwdn    时间: 2017-2-5 13:45     标题: 南瓜蛋糕[12P]


秋冬季，除了栗子，还有南瓜也是赏味最好的时节。这个时候的南瓜，色泽金黄，绵甜香糯。用来做甜点是最合适不过了。”
用料
主料低筋面粉40克鸡蛋2个南瓜泥50克牛奶30克
辅料色拉油30克白砂糖40克黄油10克牛奶100克白糖15克南瓜泥150克


1、        准备材料。蛋白和蛋黄分别放入两个容器里。烤箱180度预热。南瓜蒸熟，压成泥备用。


2、        先做南瓜装饰：
南瓜去皮切小块，和牛奶100克、白砂糖15克放入锅中煮开后，用中火煮至南瓜软烂，水份收干后离火（过程中需要不停的搅拌，防止糊锅）。


3、        再加入黄油，搅拌均匀。放凉备用。


4、        将蛋黄、牛奶30克、植物油拌匀。


5、        加入南瓜泥，面粉过筛入蛋黄中。拌匀。

6、        蛋白打至粗泡后，分次加入白砂糖，打发至硬性发泡。


7、        蛋白分次加入蛋黄糊中，切拌均匀。倒入模具中。8分满。


8、        放入烤箱，中层，上下管，180度，烤15分钟。

9、        烤好后，取出晾凉。南瓜泥过筛或者用搅拌机搅拌粉碎，放入裱花袋中。挤在蛋糕上即可。

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