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标题: [转帖] 口水鸡 [打印本页]

作者: 姑椅秘卫 时间: 2014-3-18 15:46 标题: 口水鸡

1主料：鸡肉半只
2辅料:油适量盐适量糖适量香醋适量味极鲜适量油炸花生米适量蒜子15g 油辣椒适量小葱适量

1.准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，油辣子。

2.汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了。

3.成熟后，捞出浸泡在冰水中

4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸。

5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀

6.鸡肉斩成块，摆入盘中。

7.浇上料汁，可以上桌喽~

友情提示：鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。

[ 本帖最后由姑椅秘卫于 2014-3-18 15:48 编辑 ]

作者: foxfox2012 时间: 2014-3-18 15:53

好吃的东西是需要功夫的慢工出细活

作者: a52534782 时间: 2014-3-18 16:10

鸡不腌制一下单靠汁能入味吗

作者: 姑椅秘卫 时间: 2014-3-18 16:16

其实和白斩鸡做法基本一样，看个人喜欢了，每个人做法不一定要一样

作者: 艾达W 时间: 2014-3-18 16:51

这道菜应该是麻辣的，为什么没有麻椒呢？麻的流口水那种啊

作者: siwuxie123 时间: 2014-3-19 08:00

原帖由 a52534782 于 2014-3-18 16:10 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=94284574&ptid=9017683][/bbs]
鸡不腌制一下单靠汁能入味吗

凉拌菜肯定是不腌制的哈。要是害怕不入味的话，提前拌起。

作者: kinong 时间: 2014-3-30 20:27

跟我们广东做的白切鸡有什么分别啊

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