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教你四招鉴别“地沟油”
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作者:
xuejin22
时间:
2010-4-5 22:46
标题:
教你四招鉴别“地沟油”
地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；
三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
１、看透明度：
纯净的植物油呈透明状，而地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质等物，透明度会下降。
２、闻气味：
每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有化学气味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。
３、尝味道：
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
４、点燃听声音：
取油层底部的油一两滴，涂在纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出吱吱声的，属于水分超标，是不合格产品；燃烧时发出噼啪的爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。
作者:
tanaga
时间:
2010-4-5 22:57
这个一定要学习一下，还要记住了，现在都不敢吃麻辣烫火锅了。
作者:
kchenloveyao
时间:
2010-4-5 22:59
看到地沟油的这些新闻，心里真不是滋味，现在的人为了钱什么都想得出来
作者:
lizzli
时间:
2010-4-6 09:35
谢谢楼主提供的方法，地沟油的危害对身体的真的很大。
作者:
溺在恨里
时间:
2010-4-6 09:36
地沟油其实大家都吃过 没必要大惊小怪的 不是有句话说 不干不净 吃了没病
作者:
梅表哥哥
时间:
2010-4-6 09:45
真是长见识了！长期以来我就特别痛恨地沟油！怀疑市场上的小吃部就是使用地沟油做食物！
作者:
小李广
时间:
2010-4-6 11:03
说起来简单，真正的分辨起来可不是那么简单，现在地沟油的技术含量很高了，属于高科技的技术了，前几天武汉市对地沟油的调查结果是零，老百姓都不相信，看看到了什么程度
作者:
fbi998
时间:
2010-4-6 11:07
麻辣火锅还是少吃吧，那里的油不放心啊，学习了。
作者:
king_ggg
时间:
2010-4-6 11:10
地沟油的时间已经很长了 要从严整治 把这些造地沟油的人抓住 让他们把自己造的油都喝完 看以后谁还弄
作者:
dopod818
时间:
2010-4-6 11:29
在香港到处都是骂大陆黑心油黑心奶。。。哎在他们眼里我们真是在水深火热之中
作者:
wqhwqhhqwhqw
时间:
2010-4-6 12:25
现在吃什么都不放心.毒大米毒奶粉色素添加剂.悲剧
作者:
dz911
时间:
2010-4-6 12:32
现在谁能保证100%没吃过，到饭店吃饭还能问一下吗？
谁会告诉你？
作者:
zzz1222
时间:
2010-4-6 12:36
但是现在的关键问题是，怎么分辨饭店做菜用的是不是地沟油啊？
作者:
shangyouge
时间:
2010-4-6 13:01
地沟油现在是防不胜防，不过帖子还是很使用的，记下了，谢谢楼主的分享。。。
作者:
heilong7777777
时间:
2010-4-6 13:50
黑心的商家为了赚钱什么都干 还好我不是特别喜欢吃火锅 学习
作者:
FSZ250111
时间:
2010-4-6 13:54
感谢楼主了，给了我很好的意见，平时吃外卖可以试试看，谢谢了
作者:
中南狼
时间:
2010-4-6 13:57
学习一下,不过 感觉还是不怎么很方便的 .
希望是那些没有良知的商人们能够顿悟.
作者:
yy3625153
时间:
2010-4-6 13:58
楼主真用心，谢谢这下知道就不怕了
吧那些生产的都枪毙了。看他们还敢不敢
作者:
wdongr
时间:
2010-4-6 14:01
反正出去吃的话找点门面看上去好一点的，尽量避免到外面吃，为了健康没办法。
作者:
ding230161
时间:
2010-4-6 14:14
听说现在好多的饭店都在用地沟油，搞的人心慌慌的。说实在的 吃了这么多年谁感到过是吃油吃出病来的。
作者:
pixy0
时间:
2010-4-6 19:45
这个要记录下来，以后去饭店吃东西会用的找，
作者:
shb110119
时间:
2010-4-6 19:50
看新闻后,每次吃饭心里都怕怕的.这个一定要学习
作者:
haoour280
时间:
2010-4-6 23:39
这个方法好呀，简单快捷，回家里试试看有没有吃到地沟油。
作者:
wfeiying
时间:
2010-4-6 23:49
汗，不知不觉中估计吃了不少，相信还有不少人吧，楼主提供的方法实在大有帮助
作者:
chris0107
时间:
2010-4-7 04:59
现在听到这个就胆战心惊的 谢谢楼主分享方法 谢谢了
作者:
dragonsupe
时间:
2010-4-7 08:29
唉，真的是很实用的办法，不过最好还是不要吃水煮鱼了，中毒的机会大
作者:
jdld
时间:
2010-4-7 08:42
看了楼主的贴学点知识。以后就能杜绝这些问题了。
作者:
anotherking
时间:
2010-4-7 10:17
单单是看这种油的制作方法就令人汗颜了.真够黑心的
作者:
chy2002cy
时间:
2010-4-7 10:26
全力打击地沟油！不法商！真是水深火热！
难阿！
作者:
s37xl
时间:
2010-4-7 10:44
唉！中国的食品安全实在是太差啦！
真的不好说那些职能部门都干什么的！！
作者:
fengyier1973
时间:
2010-4-7 11:06
楼主能不能教一下在饭店里如何区分是不是地沟油做的菜？因为现在在家里都是超市里卖的鲁花什么的，可是不能把油带到饭店里让他们用啊
作者:
hxqsdk
时间:
2010-4-7 11:18
这个一定要学习一下，还要记住了我们真是在水深火热之中
作者:
acdsc
时间:
2010-4-7 11:23
这个不顶不行，为了大家健康啊，辛苦楼主了，一定记住了！
作者:
caiqiulang
时间:
2010-4-7 11:48
这个一定要学会，对我们的身体很重要，楼主还有好东西要继续啊。
作者:
schoollonhart
时间:
2010-4-7 15:22
唉 看来火锅以后是要少吃了 要吃也得去星级饭店 要省一年才能吃一次
作者:
instance1982
时间:
2010-4-7 16:00
自己费事点天天自己做来自己吃还是最放心啊，外面的东西靠不住呢。外面做好的菜都麻辣很重，根本就尝不出是不是地沟油呢
作者:
pwcroy
时间:
2010-4-7 16:37
对啊，学习了谢谢楼主哦啊。我就是天天去外面吃饭给地沟油毒害的
作者:
889900
时间:
2010-4-7 17:01
看了楼主的贴子真是大涨见识，真不知道什么时候才能彻底铲除这种东西，
作者:
gvbhgvbh1
时间:
2010-4-7 17:02
楼主的帖子很实用啊，不过现在发现的地沟油大部分都是火锅店在用，你说的这些情况都不适合啊
作者:
lovewangwww
时间:
2010-4-7 19:22
谢谢楼主，很有用，至少可以分辨一些地沟油了，呵呵
作者:
315ykj
时间:
2010-4-7 20:30
地沟油让我对火锅的兴趣大减，一想到地沟油的样子就让我恶心。
作者:
jhxf1
时间:
2010-4-7 20:43
地沟油 以后用方便筷子都有要小心了啊让我恶心
作者:
BTD
时间:
2010-4-7 21:07
现在的无良商家，什么都敢用的！如果让我遇到肯定告到他查封为止。
作者:
星宿小仙
时间:
2010-4-7 21:07
这个知识在当今还真的非常重要，路边一些摊点和一些火锅店所用材质很不干净，我就因为吃过一次炸鸡腿而食物中毒过，希望大家能把种种不卫生的食品介绍出来。
作者:
gouride
时间:
2010-4-7 21:21
现在听到这个就胆战心惊的 谢谢楼主分享方法 谢谢了
作者:
散会
时间:
2010-4-7 21:30
也就是理论上说说罢了，真到外面吃的话不可能这么去鉴别的。
作者:
博彩
时间:
2010-4-7 21:48
学习了还真是长知识，饮食的卫生是马虎不得的。谢楼主了。
作者:
xt1234
时间:
2010-4-8 11:40
地沟油对身体的危害很大,有了这些方法以后就少买一些地沟油了.
作者:
cw8503131
时间:
2010-4-8 11:56
日这帮黑心商贩，我要是抓住这帮畜生，把油都给我喝了 再让他全家老小都吃
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