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标题: [转帖] 香辣排骨[图文] [打印本页]

作者: 开心56 时间: 2009-5-12 10:47 标题: 香辣排骨[图文]

香辣排骨[图文]

主料：排骨2斤，青笋2根、洋葱半个（我没买，加了点木耳做配菜）

辅料：卤水、金宫香水兔调料、食盐、食用油、猪油、醋、姜丝、泡椒、蒜片、孜然、花椒面、香菜、香葱

做法:

1、锅里坐水，放入排骨，水最好淹过排骨5cm，这样做出来的排骨比较嫩气，鸡肉嫩滑；

2、另外起锅，把卤水烧开。

3、排骨锅里撇去浮沫，捞出，温水清洗干净，放进卤水锅里，煮半个小时。

4、青笋用盐腌一下，挤干水分；木耳温水发开，过沸水，冷水漂清。

5、关火，排骨在卤水里闷5分钟后捞出。

6、起油锅，下香水兔调料，小火，油色红亮时，放入卤好的排骨翻炒。

7、两分钟后，把排骨推到锅边，用多余的油炒泡椒、姜丝、蒜片、青笋和木耳，放少许盐，翻匀。

8、青笋木耳排骨一起翻炒2分钟，放醋、孜然、花椒面、鸡精翻炒30秒即可出锅啦。

作者: boluo388 时间: 2009-5-12 14:40

坐沙发了，好菜，看着就想动手学做。应该很好吃

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