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[转帖] 椒盐濑尿虾[7P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2016-7-30 09:53 只看该作者

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椒盐濑尿虾[7P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

“濑尿虾，北京叫它皮皮虾，东北叫它虾耙子，它还有个好听的别名叫富贵虾。过年图吉利，好听应景的菜基本都会端上桌儿。濑尿虾可以清蒸，也可盐水煮，但最有滋味的还是椒盐做法。经过高温复炸的虾皮非常酥脆，外面裹着椒盐等作料，非常入味。里面的肉质鲜嫩多汁，淡淡的海鲜味，柔软的虾肉，还有吮不完的手指，越吃是越香。喜欢可以吮指的各种菜菜，不单单是被美味吸引，更享受吮指的过程，如婴儿般贪婪的吃手过程。如果你采购方便，一定不要错过这道简单又好吃的美味，为你的家宴添道菜吧。”

主料：皮皮虾12只

辅料：辣椒(红，小)1个

调料：姜4片蒜半头料酒1汤匙细香葱1小把椒盐1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙植物油适量

椒盐濑尿虾的做法

1.鲜活的皮皮虾买回来，用清水静养1小时，冲洗干净

2.大蒜、生姜、红椒、香葱都切末备用

3.锅里烧热植物油，放入皮皮虾，大火炸至表面变红捞出

4.锅里油重新烧热，大火复炸皮皮虾1分钟，捞出控油

5.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒末，爆炒出香味

6.放入炸过的皮皮虾，翻炒

7.加入料酒、椒盐粉、辣椒粉

8.炒制水份收干即可

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aixinxiaozhan 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-30 12:22

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lili809181

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2楼大中小发表于 2016-7-30 17:51 只看该作者

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辣椒放的有点多了，不太像是椒盐的，而是麻辣的了。

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limingli

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3楼大中小发表于 2016-7-30 19:25 只看该作者

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卖相不错，虾壳晶莹透亮，就是吃起来很麻烦。

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chenyiz

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4楼大中小发表于 2016-7-30 21:59 只看该作者

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看起来就口水直流了，可惜吃不到，直接做又怕麻烦，只能下馆子去吃了

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sherry_m

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5楼大中小发表于 2016-7-31 01:29 只看该作者

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很好吃啊。。。。想起来小时候有人送了特别好的濑尿虾，全部呆着一节虾黄的。。。好吃的不行。。口水

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wzdy129

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6楼大中小发表于 2016-7-31 09:32 只看该作者

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淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用.

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aixinxiaozhan 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-7-31 13:10

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qinsi0077

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7楼大中小发表于 2016-7-31 17:33 只看该作者

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虾对男人来是大补，经常吃不错！楼主新做法不错、就是卖像一般哈！！！

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zhenghualiliang

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8楼大中小发表于 2016-7-31 17:40 只看该作者

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喜欢吃虾耙子，北方沿海多，好吃肉多。

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kingnba2011

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9楼大中小发表于 2016-8-7 21:25 只看该作者

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皮皮虾肉不多，个人喜欢的吃还是把虾肉剔出来，剁碎后和其它肉类做馅吃，其实香港那边也是这样的吃法。

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李子子子

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10楼 大中小发表于 2016-8-8 00:05 只看该作者

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大火油炸到发黄，捞出控干油，加椒盐翻炒就好了

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