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[转帖] 油豆腐酿肉[6P]

huakuaiji

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1楼 大 中 小 发表于 2015-5-30 17:46  只看该作者
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油豆腐酿肉[6P]

1. 海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用。

2. 肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀

3. 在肉馅里加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅

4. 油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完

5. 将酿好的油豆腐摆入盘中，放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀

6. 酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-5-30 20:16

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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2015-5-31 08:40  只看该作者
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我们这里做的时候是将肉馅搓成一个结实的肉丸子放进去的。

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zlf118

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3楼 大 中 小 发表于 2015-5-31 09:15  只看该作者
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这个和南方的无锡的著名的油面筋塞肉有异曲同工之妙吗

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xiaomianyang1

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4楼 大 中 小 发表于 2015-5-31 22:12  只看该作者
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这也是客家人过节加的菜式,酿馅的猪肉半肥半瘦,太瘦了吃起来很老,加其他的馅料看各人喜欢   可加香菇,或地瓜(不是红薯噢)

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