[转帖] 草莓慕斯蛋糕[29P]

菜谱物语——草莓慕斯蛋糕

生死契阔，与子相悦。执子之手，与子偕老。”这古老而坚定的承诺，是浪漫而美丽的传说。 今年的春节与西方的情人节重合，为中国的传统节日添加了很多浪漫的色彩，与老公结婚十年了，从情人变成了夫妻，弹指一挥间，一半随流水，一半入了尘土，我们的婚姻，这十年来一直都是这样平平淡淡，没什么波折，就过来了。 老公不是一个浪漫的人，但他却非常的实在和执着，他从来不知道在结婚纪念日或我的生日这样的日子送我什么，也不清楚送什么才会让我开心，对于这点我比较郁闷，但回想着他种种的好，也就释然了。 经过十年的婚姻生活，对婚姻我多了一种认识，除了平平淡淡，还得从从容容，就像大白菜，普通，平凡，却让人吃下去后满满的都是舒服。 快到情人节了，虽然我们早已不是情侣，但我还是早早的起床，打算在这双重节日里，为老公做一个可口的蛋糕，可是当我一切收拾完毕后，拉着老公的手，问他“知道这表示什么吗”看到老公一脸茫然的样子，我哭笑不着，跟他说道“你怎么这点浪漫的细胞也没有呀，这叫做执子之手，与子偕老！我彻底被他打败。 巧克力，草莓一直是甜蜜的代表，今天做了一个这样妖艳的蛋糕，祝天下所有的有情人终成眷属。

菜品口味：甜味

主要工艺：烤

所需时间：一天

难度：普通制作

所用厨具：电烤箱

食材明细：

鸡蛋3个低粉75g可可粉15g细砂糖90g黄油20g淡奶油250g黄油30g草莓酱130g白巧克力50g吉利丁片2片白糖30g

制作步骤



1.  鸡蛋打入稍大的盆里 一次性加入幼砂糖



2.  面粉过筛



3.  用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。



4.  分次倒入低筋面粉



5.  用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌



6.  使蛋糊和面粉混合均匀。



7.  加入融化的黄油



8.  继续搅拌成为蛋糕糊



9.  在烤盘里铺上油纸



10.  把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右



11.  用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。



12.  烤好的蛋糕冷却后，切成厚薄均匀的两片备用。



13.  用冰水浸泡吉利丁片



14.  然后放入加热的草莓酱中融化备用



15.  淡奶油倒入盆里



16.  打发到5-6分发



17.  加入草莓酱



18.  搅拌均匀，慕斯馅就做好了



19.  模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）



20.  倒一层慕斯馅



21.  再放一片蛋糕体



22.  再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。



23.  鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力



24.  搅拌至融化均匀即可



25.  加入彻底软化的黄油拌匀



26.  加入草莓酱



27.  搅拌均匀



28.  做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。 最后用草莓装饰蛋糕，完成。

草莓慕斯蛋糕做法小贴士

做慕斯蛋糕可以用这种全蛋海绵蛋糕，因为这种蛋糕体比较结实，可以承受重量而不会被慕斯压塌，也可能用戚风蛋糕，戚风蛋糕口感细腻一些，蛋糕体的应用可根据自已的喜好来做。

慕斯馅的做法有多种，做自已喜欢吃的就是最好的。

这草莓蛋糕看着不错 挺好看的 我有空试试 就是不知道能不能做的跟楼主图片上那么好看

看起来太诱人了，做的方法有点麻烦

为什么我做的时候就是打不好鸡蛋呢