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[转帖] 红烧狮子头[9P]

tmd250cc

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1楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 12:59  只看该作者
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红烧狮子头[9P]

食材：猪肉一斤，油菜两颗，香葱、香菜适量，半根胡萝卜切丝，姜末、胡椒粉、淀粉适量，料酒、酱油适量，食用油

方法/步骤：
1、做肉馅：将猪肉切成小块，剁成肉馅

2、拌肉馅：将肉馅放入大碗中，加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中，尽可能均匀地搅拌在一起之后，均匀地摔打起来

3、根据自己的喜好决定丸子的大小，将摔打好的肉馅捏成肉丸

4、将丸子放入热好的油锅中炸，直到丸子表面炸成金黄色即可出锅，在炸丸子过程当中，需要不断翻动丸子，保证丸子的每个面都可以被炸到

5、将大部分热油倒出后，将切好的胡萝卜丝、油菜入锅翻炒，并将丸子放入锅中继续翻炒，并适当地加入料酒、酱油，使丸子更容易上色

6、倒入适量的清水，焖煮十分钟左右

7、将葱段切成葱末，把水淀粉搅拌均匀；将丸子和油菜捞出，将水淀粉倒入锅中，将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上，把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了。



[ 本帖最后由 tmd250cc 于 2013-3-18 23:49 编辑 ]
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  • wuwangma 金币 +8 谢谢更正 2013-3-19 03:48
  • wuwangma 金币 -3 标题违规 2013-3-18 22:24

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问题严重了，小姨子投怀送抱，咋整
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2楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 13:39  只看该作者
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具有浓厚的家乡风味狮子头啖啖肉甘香美味加上原煲上桌最适宜送饭 不过做法和楼主推荐的有些不同 我们这里没或萝卜和油菜 做法方面也是有差别的 这本来应该是福建菜有可能个地方的口味不一样做法也有少许差别吧
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  • wuwangma 金币 +1 认真回复，奖励！ 2013-3-18 22:24

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WIZ70

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3楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 14:45  只看该作者
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这个菜总是做不好，学习了。

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vv19990909

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4楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 14:53  只看该作者
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这道菜有条件的话还是自家做的干净，外面饭馆主要就怕不干净。

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tmd250cc

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5楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 15:17  只看该作者
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我就非常爱吃狮子头，这个是从网上学的方法，拿出来大家一起分享 神医喜来乐爱吃的红烧狮子头

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wjb698zw

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6楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 18:45  只看该作者
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自己学习学习，晚上做做实验，看看能成功不

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syzseed

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7楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 19:35  只看该作者
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QQ的图好像不能外链吧。。。。。
很喜欢红烧狮子头，不过自己家里做不方便啊

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xjjfhlj

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8楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 20:46  只看该作者
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丸子看上去好像有点小

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MMGY19880101

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看起来挺好吃  我也去试试
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  • wuwangma 金币 -5 复制回复 2013-3-20 03:01

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shao130839

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10楼 大 中 小 发表于 2013-3-22 13:35  只看该作者
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这个好吃是很好吃的，可就是作工太复杂了一点，没有一点功力做不出来啊。

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