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[转帖] 冰淇淋可可卷[6P]

176832zzz

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味轩食神

1楼大中小发表于 2009-6-4 01:13 只看该作者

0

冰淇淋可可卷[6P]

原料：

鸡蛋5个，低粉80克，可可粉20克，水70克，色拉油60克，细砂糖80克（长帝CK－25B烤盘）。

做法：

1、鸡蛋分开蛋白蛋黄；

2、蛋黄+20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀；

3、筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用；

4、蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡；

5、取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀；

6、再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈；

7、将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡；

8、160度烤约20分钟；

9、烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸；

10、冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起；

11、用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可；

12、食用时，提前从冰箱中取出，在室温中放置一会，即可切片（切薄一些）。

备注：

1、蛋糕片发得很高，觉得用4个蛋白就够了；

2、冰淇淋涂得也有些厚，应该再薄一些；

3、蛋糕虽然经过冷冻，在室温中回温一会，吃的时候不会觉得硬，当然和普通的蛋糕卷是完全不同的口感了。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-6-6 15:53

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a336633663 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-6-5 20:52 只看该作者 0 这个时间放长了。冰激凌会不会化掉变形了？
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liuying8688 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-6-6 10:48 只看该作者 0 自己做出来的能有卖的那么好吃吗，不敢确定啊。
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野兽Batista

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4楼大中小发表于 2009-6-14 11:02 只看该作者

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太强悍了看得我都不行了尤其这个冰激凌超级爱

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michaeltaojun 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-6-14 11:10 只看该作者 0 做的挺好看的。象可可卷，看的我直流口水拉！
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打1945

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6楼大中小发表于 2009-6-15 07:01 只看该作者

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好是好但是是不是操作时间太长太复杂了

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7楼大中小发表于 2009-6-15 17:17 只看该作者

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喜欢吃冰激凌，冰棍。最多一次吃无个。图上的东西真想尝一尝。

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gaonu 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-6-15 23:12 只看该作者 0 按你说的，我自己做出来的不好吃哦，问题在那
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jm520jb 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-6-16 17:16 只看该作者 0 嘴馋了。只能去买了吃。夏天最喜欢可爱多了。
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沉默的鬼

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10楼 大中小发表于 2009-6-19 20:55 只看该作者

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天啊的确很不错那温润的奶油用冰凉的身体缠绕着温软的蛋糕还是用诱人的红色我沉沦了
做法干净快速美味没话说精品

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