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[转帖] 青椒肉丝[6P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2014-2-2 08:35 只看该作者

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青椒肉丝[6P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：1人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：猪里脊肉150克尖椒2个

调料：色拉油适量食盐适量姜3片蚝油适量

青椒肉丝的做法

材料集合图：

1.里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右

2.青椒去籽去蒂切丝

3.锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白

4.放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可

烹饪技巧

1、里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝，这样就比较容易切。

2、青椒最好是选用薄皮的，还可以加一个红椒一起切丝，这样炒出来的菜品颜色更好。

3、腌渍肉丝的时候除蚝油之外，还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍，味道就很好了。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-2-4 17:03

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zhou_hf

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2楼大中小发表于 2014-2-2 09:06 只看该作者

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不错，这道菜家里也平时炒着吃的，下饭很有劲道。

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xjjfhlj

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3楼大中小发表于 2014-2-2 10:14 只看该作者

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最好是在放上一些胡萝卜丝作为点缀，那就更好了.

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happystone1

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4楼大中小发表于 2014-2-2 11:00 只看该作者

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颜色单调了点，用酱油调个色。

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woainizhangjie

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5楼大中小发表于 2014-2-2 14:54 只看该作者

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这样超出来的不好吃,要加点醋就好了,酸辣口的比较好

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wgyluxan

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6楼大中小发表于 2014-2-2 16:35 只看该作者

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以前做青椒肉丝时加过淀粉，从来没有用蚝油腌渍过，下回试试。

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celsiusma

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7楼大中小发表于 2014-2-2 16:50 只看该作者

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下饭绝配啊，口感清爽，用耗油调味，肉味更鲜美。

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goldenhj

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8楼大中小发表于 2014-2-3 13:06 只看该作者

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家常必备菜

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gggqqq

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9楼大中小发表于 2014-2-3 22:09 只看该作者

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今天刚吃了这道菜还行

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10楼 大中小发表于 2014-2-3 22:32 只看该作者

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这道菜是我的最爱，基本上每天都想吃，我喜欢肉丝，肉丝炒饭也不错

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