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| 清疯 发表于 2023-6-12 09:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] [一代综师]家常菜：酱香茄子[13P] 茄子是夏季最受欢迎的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，出现在餐桌上的频率非常高.茄子虽然不高贵,但是其营养价值极其丰富。茄子的做法有很多种：手撕茄子蒜蓉茄子煲鱼香茄子酱烧茄子等。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。今天我给大家介绍酱香茄子的做法，操作简单，方便快捷。这道菜虽然只是道素菜，但其酱香浓郁，味道吃起来香软绵滑，可与红烧肉媲美，是一道特别下饭的家常菜。 准备材料：茄子300克小米椒蒜葱（适量）  茄子洗净，去掉蒂部，先切片，再切成条状。  蒜切粒，葱切粒，小米椒切圈。  小碗里加入1勺半黄豆酱，20ml生抽，小半勺白糖，拌匀。  热锅放油，加入一半蒜粒，煸炒出香味。  下入茄条，煸炒至茄子颜色变成半透明。  加入调好的酱汁，翻炒均匀。  加入小半碗水，煮约4分钟。  加入蒜粒，小米椒，翻炒均匀。   加入半勺香醋，撒上葱花翻炒均匀，起锅。  酱烧茄子这样做，酱香浓郁，香软可口，开胃又下饭！喜欢的朋友赶紧试试吧！ 
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